水油焖蔬菜的做法

水油焖蔬菜中添加了油，这提升了口感，并且可提升脂溶性维生素的摄入。相比生吃蔬菜，好处更多。

必备原料和工具

食用油
盐
蚝油(可选)
叶菜类蔬菜

计算

叶菜类蔬菜含水量较多，在准备时可能看起来体积很大。实际受热后体积会迅速减小。

叶菜类蔬菜：300g ~ 500g

操作

洗净蔬菜
锅中加入 150ml 水，并烧开。（水不需要能完全没过蔬菜）
加入 3g 盐
（可选）加入 3ml 蚝油
加入 2ml 左右食用油
下菜，翻拌一下，然后盖上锅盖焖 1 分钟
盛盘

附加内容

不确定咸淡的情况，可以先少放盐，在出锅前尝味，适量调整加盐
可以用鸡汤、骨头汤等替代水，更好吃
焖的时间不可过长

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。