-
Notifications
You must be signed in to change notification settings - Fork 0
/
botwinka.txt
60 lines (45 loc) · 1.46 KB
/
botwinka.txt
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
? porcji
? min
pęczek botwinki
ziemniaki 4 szt
butelka barszczu TOP (potrzeba 1/10 tej butelki)
pierś z kurczaka 1-2 szt (na wywar - może coś innego też może być)
marchew 1 szt (podobno nie więcej bo będzie zupa za słodka)
pietruszka korzeń 1 szt
cebula 1 szt
(ewent. inne warzywa na wywar: seler, por)
1. Przygotować wywar
Do garnka z wodą - pierś z kurczaka 1-2 szt
marchewka, pietruszka korzeń, cebula, ewent. seler, por
gotować [paprochy zbierać i wyrzucać]
dodać do gotującego się wywaru:
ziele ang - 2 ziarenka
pieprz - 5 ziarenek
liść laurowy - 1 szt
gotować cały czas [aż bedzie miękkie - ok 1 godz?]
2. Ugotować ziemniaki (osobno)
ziemniaki 4 szt - obrać, w kosteczkę, gotować w osobnym garnku + sól
Jak ziemniaki ugotowane/miękkie - odstawić z ognia i czekać [woda z ziemniaków będzie użyta!]
3. Wywar - c.d.
Jak wywar gotowy:
odcedzić - do trzeciego garnka
Składniki na sitku czekają
4. Botwinka
botwinka - odciąć korzenie (bulwy) - obrać ze skórki, odciąć końcówki, posiekać na drobne
i do wywaru - gotować 5 minut
reszta botwinki - łodygi plus liście:
pokroić drobno i po tych 5 min do wywaru
gotować 3-5 min - aż miękkie
5.
Na sitku
pierś z kurczaka wykorzystać do innych celów [-> sałatka!]
marchewka - pokroić drobno
resztę wyrzucić
6.
Potem
do wywaru zupy dodać:
ziemniaki z wodą
marchew pokrojona
barszcz TOP - do smaku tylko - 1/10 - 1/4 butelki ?
przyprawy - pieprz, sól, estragon
źródło: Tata